Comercialización de hongos silvestres comestibles en los mercados y tianguis de Morelia, Michoacán

Abstract

Se presentan los resultados sobre la evaluación de la comercialización de los hongos comestibles silvestresen la ciudad de Morelia, para la temporada de lluvias del año 2003 se registraron 15 especies que son objeto deventa en cuatro mercados y nueve tianguis, de estas, Amanita caesarea e Hypomyces lactifluorum son las especiesde mayor demanda, llegando alcanzar un costo de $80.00 por kilogramo. Se entrevistaron a 35 personas que sededican a esta actividad. En su mayoría son mujeres, mientras que los hombres se dedican a la recolección endistintos parajes de sus localidades. Los hongos provienen de los municipios de Morelia, Charo, Pátzcuaro,Huiramba y Queréndaro.