Expresión del receptor gpr43 en corpúsculos gustativos de rata adulta

Abstract

El sentido del gusto informa al organismo acerca de la calidad de los alimentos ingeridos. Cincosub-modalidades sápidas permiten la percepción de los estímulos dulces, salados, agrios, amargosy umami contenidos en los alimentos, han sido descritos. Sin embargo, la atracción innata de losmamíferos por los alimentos grasos. Plantea la posibilidad de una nueva modalidad orosensorialdedicada a la percepción de lípidos. Durante mucho tiempo, se pensaba que los lípidos de ladieta sólo se detectaban por el trigémino (textura y viscosidad de la percepción) y por señalesretronasales olfativas. En este trabajo se muestran evidencias de que el receptor GPR43 se expresaen células gustativas de rata adulta y permiten apoyar su participación en la percepción de losácidos grasos de cadena corta (AGCC).